Коли трапляється часом багато такої полуниці, що для варення не придатна, то можно з неї зробить повидло: протерти полуниці на решето. На 1 скл. полуниці брать 1,5 скл. цукру. Спочатку зварить соковик. Скоро закипить і зберуть шум, здійнять соковик з вогню і покласти в нього полуниці. Добре перемішать і поставить, щоб закипіло з ягодами. Зберігать в холодному і сухому місці.
З. Клиновецька
Страви й напитки на Україні
Київ-Львів 1913 р.
Немає коментарів:
Дописати коментар