субота, 30 червня 2007 р.

103. Печінка в сметані

Здерши плівку, вимочить у воді телячу печінку, частенько міняючи воду. Налить молоком. Порізать на тоненькі скибки, посолить, обкачать у борошні, підсмажить в 1/4 ф. доброго масла. Виложивши на глибокий таріль, взять 3/4 ф. самої густої сметани, дать закипіти, процідить, облить печінку.


З. Клиновецька
Страви й напитки на Україні
Київ-Львів 1913 р.

Немає коментарів: