четвер, 28 червня 2007 р.

17. Розсільниця

Зварить юшку з свинини, процідить її, покласти кислої капусти січеної і варить доки не буде мякою. Заправить кукурузяним борошном з цибулею і маслом, поперчити і подавать. Коли бажають, щоб розсільниця була пісною, то варють юшку з корінням та грибами без мяса.
З. Клиновецька
Страви й напитки на Україні
Київ - Львів 1913 р.
Борщі та юшки
Перелік страв української кухні

Немає коментарів: