четвер, 28 червня 2007 р.

23. Кулешик квасоляний

Зварить юшку з коріння, процідить. Розварить без соли у воді 1 ф. білої квасолі з шматочком черствої булки, протерти на друшляк. Підсмажить на маслі з борошном 1/2 покришеної петрушки, 1/2 моркви і 1/2 цибулини, налить проціженою юшкою, дать закипіти, змішать з квасолею, покласти 2 жовтки з 1/2 скл. сметани. Швидко розмішуючи, сильно нагріть і подавать до потапців.

Немає коментарів: