четвер, 28 червня 2007 р.

25. Кулешик з моркви або кочереґи

Зварить юшку з 1,5 - 2 ф. мяса або ж з коріння і процідить. Взять 2 ф. червоної моркви, вимить її, але не чистить її ножем, покласти в холодну воду, дать раз закипіти і виложить на сито. Тоді почистить, дрібно покришить, середину викинуть, налить юшкою, покласти 1/2 ложки масла з 1/2 ложкою борошна, варити, поки не помякшає, протерти все на друшляк, додать соли і трохи цукру. Розвести кипячою юшкою 2 жовтки, змішавши з 1/2 скл. сметани, і влить у кулешик, сильно нагріть, процідить і подавать до потапців.

Немає коментарів: