четвер, 28 червня 2007 р.

27. Кулешик сочевичний

Зварить юшку з коріння і процідить. Взявши 1-2 скл. сочевиці, намочить її на кілька годин в холодній воді. Переложить друшляковою ложкою в рондель, покласти 1 цибулину, кришену моркву, терту черству булку, налить теплою водою, дать закипіти, зібрать шум, перелить у ринку, додать ложку масла і, накривши покришкою, поставить у духовку. Скоро упріє, протерти на сито, підогріть, розвести проціженою юшкою, посолить, покласти 2 жовтки з 1/2 скл. вершків чи сметани. Нагріть, щоб було дуже гарячим, і подавати.

Немає коментарів: