четвер, 28 червня 2007 р.

8. Борщ з потрухами

Зваривши юшку з потрухів (шия, крила, печінка і ніжки якої небудь птиці) з коріннями, покласти баклажанів(помідорів). Скоро звариться - процідить. Додать перевареного сировцю, покласти покришеного і підсмаженого буряка, заправить борошном, сметаною і всипати укропу.

З. Клиновецька
Cтрави й напитки на Україні
Київ - Львів 1913 р.

Немає коментарів: