неділя, 1 липня 2007 р.

153. Галушки з телятини

1 ф. телятини посікти, як найкраще. Збить 1/8 ф. масла на шум, змішать з 2 крашанками, ростертою булкою і посолить. Додають до смаку зеленої петрушки, дрібно-посіченої. Виробивши з цього тіста галушки, варють їх 1/4 години в солоному окропі. Подають до підлеви, яку хто любить.


З. Клиновецька
Страви й напитки на Україні
Київ-Львів 1913 р.

Немає коментарів: