203. Чечуга (стерлядь)

Почищену рибу чечугу вимить, посолить, налить холодною юшкою з коріннів, додать кільки солоних огірків і варить; як звариться, подавать до підлеви.

З. Клиновецька 
Страви й напитки на Україні 
Київ-Львів 1913 р.

____________

Українська кухня. Збірники кулінарних рецептів.