неділю, 8 липня 2007 р.

205. Миньки межені (мариновані)

Миньки засмажить, тільки обсипать не сухарями, а борошном. Печінку вжити на підлеву. Скоро риба прохолоне, на­лить перевареним оцтом (коли міцний, додать води) з корін­нями, перцем і лавровим листям. Миньки треба смажить на олії, найкраще на гірчичній.

З. Клиновецька 
Страви й напитки на Україні 
Київ-Львів 1913 р.


____________

Українська кухня. Збірники кулінарних рецептів.

Немає коментарів: