четвер, 12 липня 2007 р.

321. Галушки з сиром

Тісто місють на самих крашанках без води, а ще краще на самих жовтках з сіл’ю. Порізавши тісто на галушки, одварить їх в солоному окропі, одцідить на друшляк, перемішать з маслом і сиром, протертим на сито і ростертим з крашан­ками, сметаною та сіллю. Ринку чи рондель вимастить смаль­цем, покласти галушки, що повинні буть жирненькими і по­ставить в духовку, щоб запеклись. Виложивши, як бабку на таріль, подавать до сметани.

З. Клиновецька
Страви й напитки на Україні
Київ-Львів 1913 р.


Немає коментарів: