неділя, 1 липня 2007 р.

526. Огірки літні

Для споживання влітку огірків солють небагато, най­краще в поливяній ринці або в скляному слоїку. Щоб мер­щій всолилися, одрізують обидва кінчика. Перекладають укропом, листям смородиновим і вишневим. Заливають не міцним росолом з сирової води. Накривши не щільно, держуть на холоді. Брать огірки ложкою, а не руками. Через два дні можно їсти.


З. Клиновецька
Страви й напитки на Україні
Київ-Львів 1913 р.

Немає коментарів: