неділя, 1 липня 2007 р.

527. Щавель

Перемить, почистить, порізати щавель, покласти в рон­дель, варить під покришкою без води 10 хвилин, прохоло­дить, зложить в пляшки, налить щавльовим соком, закорку­вать, завязать, поставить пляшки в котел, переложить сіном, варить годину. Прохолодивши в цій самій воді, держать в льоху.


З. Клиновецька
Страви й напитки на Україні
Київ-Львів 1913 р.

Немає коментарів: