Перемить, почистить, порізати щавель, покласти в рондель, варить під покришкою без води 10 хвилин, прохолодить, зложить в пляшки, налить щавльовим соком, закоркувать, завязать, поставить пляшки в котел, переложить сіном, варить годину. Прохолодивши в цій самій воді, держать в льоху.
З. Клиновецька
Страви й напитки на Україні
Київ-Львів 1913 р.
_______________
Українська кухня. Збірники кулінарних рецептів.
Немає коментарів:
Дописати коментар