субота, 7 липня 2007 р.

722. Сирівець

Прісне тісто з житніх висівок добре висушить. Вийняв­ши з печі, поламать і положить у кадовб: облить окропом так, щоб пойняло тільки хліб. Дати годин 6 солодать. Розмі­шать добре, положить кислого тіста з діжи, що в ній місють хліб. Дать йому квасніти добу. Потім того розвести холодною водою, як відстоїться — пить.

З. Клиновецька 
Страви й напитки на Україні 
Київ-Львів 1913 р.

Немає коментарів: