неділя, 8 липня 2007 р.

804. Паска (папушник) мокринецька

2 пригоршні борошна запарити 4 склянками пареного молока і ростирати, щоб не було грудок. Як прохолоне, додати 1 ф. масла і добре ростерти. Покласти 1/2 пачки дріжчів, 15 крашанок по одній, стільки молока, щоб тісто було рідке і поставить, щоб сходило. Скоро зійде — додати коріння, хто яке любить, соли і борошна стільки, щоб тісто не було дуже густе і потім добре вимісить Далі додать 3½ склянки цукру і знов місить. Як зійде, виложить у пушки і держать у печі 1 годину.

З. Клиновецька
Страви й напитки на Україні
Київ-Львів 1913 р.


Немає коментарів: