689. Аґрусівка

Всипать у великий бутиль 6 ф. чищеного аґрусу, на­лить на їх 2 пляшки спирту і 8 кухлів вареної води. Поста­вить на сонце на 14 день, поки аґрус не спливе нагору; тим часом мішать що дня, а бутиль не закоркувать, тільки завязать серпанком; потім процідить через чисте полотно, додать 4 ф. цукру-піску, добре перемішать, влить в чистий бутиль і поставить на сонце на 24 години, після чого до льодовні на 10 день. Тоді процідить ще раз, розлить в товсті пляшки, бо прості порозриває. Закоркувать і закопать на льодовні в пісок. Затички (корки) засмолювать і добре завязувать мо­тузком. Через два-три тижні можно пить.

З. Клиновецька

Страви й напитки на Україні

Київ-Львів 1913 р.