Показ дописів із міткою верещака. Показати всі дописи
Показ дописів із міткою верещака. Показати всі дописи

пʼятниця, 29 червня 2007 р.

53. Верещака

Свіжу свинячу груднинку розрубать на шматки, посолить, підсмажить з обох боків в рондлі, додавши свіжого сала. Переложивши у другий рондель, улить води, і стільки бурякового росолу, щоб на смак було кисленьке, покласти 5 зерен англійського і 5 зерен простого перцю, 1 цибулину печену і дрібно посічену, дать добре закипіти, нарешті всипать 4 ложки тертого хліба і, розмішавши, дать закипіти.

З. Клиновецька
Страви й напитки на Україні
Київ-Львів 1913 р.