Показ дописів із міткою городина. Показати всі дописи
Показ дописів із міткою городина. Показати всі дописи

понеділок, 9 липня 2007 р.

249. Кабачки смажені

Приварить кабачки з цукром і сіллю. Порізать кружал­ками, обкачать добре в борошні, і смажить на маслі.

З. Клиновецька
Страви й напитки на Україні
Київ-Львів 1913 р.


248. Кабачки з начинкою з рижу

Готувати, як і попередні (№247), а начинку робить так: рижову кашу зварить на грибній юшці і, змішавши з посіченими грибками, додать масла і соли.

З. Клиновецька
"Страви й напитки на Україні"
Київ-Львів 1913 р.


247. Кабачки з начинкою з мяса

Почищені і розрізані на дві половинки вдовш кабачки одварить з сіл'ю і цукром. Тим часом посікти добре варене мясо, покласти масла, пересмаженого з тертою булкою, додать соли, укропу і жовток. Начинивши цим кабачки, підсмажить їх в маслі і подавать до підлеви: ложку масла смажить з лож­кою борошна і розвести водою, що в ній варились кабачки, додать сметани. Дать закипіти і облить цією підлевою кабачки.

З. Клиновецька
Страви й напитки на Україні
Київ-Львів 1913 р.


246. Кабачки

Почистивши і порізавши вдовш кабачки, одварить їх, злить воду, налить знов окропом і покласти соли і цукру. Скоро будуть готовими, викладають їх на таріль і обливають маслом з сухарями.

З. Клиновецька
Страви й напитки на Україні
Київ-Львів 1913 р.


245. Гарбуз з сметаною

Порізавши гарбуз на довгасті шматочки завтовшки, як палець, обкачать у борошно і підсмажить на маслі. Покласти в рондель, обмащений і обсипаний сухарями, шарами і кожен шар обсипать цукром і трохи посолить. Залить сметаною і поставить на 1/4 год. в духовку.

З. Клиновецька
Страви й напитки на Україні
Київ-Львів 1913 р.


244. Гарбуз смажений

Порізать гарбуз довгастими кавалками, посипать борош­ном і смажить на маслі.

З. Клиновецька
Страви й напитки на Україні
Київ-Львів 1913 р.


243. Гарбуз печений

Розрізать гарбуз на-двоє і пекти просто. Подавать з маслом.

З. Клиновецька
Страви й напитки на Україні
Київ-Львів 1913 р.


242. Гарбуз варений

Почищений гарбуз накришить у горщик, налить водою, поставить у піч. Як звариться — покласти пшона. Скоро буде готове — трохи соли, маку або конопляного сім'я. Коли не піст — молоко, масло, крашанки.

З. Клиновецька
Страви й напитки на Україні
Київ-Львів 1913 р.


241. Гарбуз

Почистивши і порізавши гарбуз, налить його молоком і зварить. Окремо одварить негусту кашу пшоняну на молоці. Перемішать з протертим гарбузом, покласти масла і дать два рази закипіти.

З. Клиновецька
Страви й напитки на Україні
Київ-Львів 1913 р.