Показ дописів із міткою запаси. Показати всі дописи
Показ дописів із міткою запаси. Показати всі дописи

неділя, 1 липня 2007 р.

Запаси (домашні заготівлі)

496. Перець зелений
497. Шпараґи (спаржа)
498. Шипшина
499. Черешні або вишні
500. Кавуни
501. Цвітли
502. а) Печериці
503. в) Печериці
504. Рижки
505. Рижки солоні
506. Сливи (меживо)
507. Морелі (жерделі)
508. Гарбуз
509. Морква (меживо)
510. Пшінка(кукурудза)- меживо
511. Кучерява капуста (меживо)


512. Цибуля (меживо)
513. Чорниця
514. Терен
515. Яблука мочені
516. Капуста шаткована
517. Капуста січена
518. Баклажани (помідори)
519. Баклажани (помідори) солоні
520. Журавлина
521. Гірчиця (муштарда)
522. Картопляне борошно
523. Сало
524. а). Огірки ніжинські
525. в). Огірки ніжинські
526. Огірки літні
527. Щавель
528. Щавель солоний


З. Клиновецька
"Страви й напитки на Україні"
Київ-Львів 1913 р.

496. Перець зелений

Вимивши зелений перець, одварить і перемить водою. Покласти в емальований рондель 1/2 ф. прованської олії, тон­ко покришеної на кружалочки цибулі, соли, дрібно посічено­го зілля: укропу, петрушки, острогону. Держать у духовці, до­ки не буде готовим, потім уложить у слоїки і варить 1/2 годи­ни, поставивши в воду. Слоїки добре закоркувать.


З. Клиновецька
Страви й напитки на Україні
Київ-Львів 1913 р.