Показ дописів із міткою квасоля. Показати всі дописи
Показ дописів із міткою квасоля. Показати всі дописи

неділя, 13 січня 2013 р.

1.482. Фарш із квасолі та картоплі з маком

Варені квасолю й картоплю протирають гарячими, обпарений  і промитий мак розтирають, змішують із квасолею та картоплею, солять, додають цукор.
Цей фарш використовують у теплому стані.

На 1000 г. фаршу: квасоля – 156(250)г., картопля 550(400) г., мак - 300(300)г., цукор – 30(30)г.
Довідка: В дужках вказана вага продуктів, які додаються до страви після очищення та/або кулінарної обробки
Тісто для вареників
Рецепти вареників
Перелік страв української кухні

неділя, 22 червня 2008 р.

1.482. Фарш із квасолі та картоплі з маком

Варені квасолю й картоплю протирають гарячими, обпарений і промитий мак розтирають, змішують з квасолею та картоплею, солять, додають цукор.
Цей фарш використовують теплим.
На 1000 г фаршу:
Квасоля – 156(250)г., картопля – 550(400)г., мак – 300(300)г., цукор – 30(30)г.
Довідка: В дужках вказана вага продуктів, які додаються до страви після очищення та/або кулінарної обробки.
Тісто для вареників
Рецепти вареників
Перелік страв української кухні

понеділок, 9 липня 2007 р.

Страви з різних овочів


З. Клиновецька
"Страви й напитки на Україні"
Київ-Львів 1913 р.


267. Зелена квасоля

Увільнить од волокна молоду зелену квасолю, зварить в солоній воді і одцідить. Засмаживши масло з борошном, 
покла­сти в його квасолю, посолить, улить сметани, додать цукру і все підтушкувать.

З. Клиновецька
Страви й напитки на Україні
Київ-Львів 1913 р.

266. Лопатки

Взять тієї квасолі шпарагової, що має білі стручки, а сама чорна, увільнить од волокна, одварить стручки в солоному окропі, одцідить і облить гарячим маслом з сухарями.

З. Клиновецька
Страви й напитки на Україні
Київ-Львів 1913 р.