Робиться так само, як льодок яблушний. Див. №742. Коли ожина кисла беруть більш цукру.
Показ дописів із міткою ожина. Показати всі дописи
Показ дописів із міткою ожина. Показати всі дописи
суботу, 7 липня 2007 р.
693. Ожинівка
Насипавши ягід у велику миску, роздушить їх качалкою добре, процідить увесь сік на чисте полотно. Соку взять 1 скл., додать 1 скл. соковику (сиропу) і 2 скл. горілки. Обережно злить, знов процідить на хваналю (флянелю) або бібулу (папір для фільтрування), розлить по пляшках, закоркувать і засмолить. Держать в сухому холодному льоху.
вівторок, 3 липня 2007 р.
935. Ожина
Взявши 2 ф. чищеної ожини, варить в соковику з 3-х ф. цукру, як вариться малина, але тільки не кропити вином доти, доки варення не буде липким і не буде липти до ложки.
З. Клиновецька
Страви й напитки на Україні
Київ-Львів 1913 р.
Підписатися на:
Дописи (Atom)