Показ дописів із міткою околотина. Показати всі дописи
Показ дописів із міткою околотина. Показати всі дописи

четвер, 12 липня 2007 р.

324. Мандрики

Околотину, що зостається після того, як зіб’ють масло, поставить у піч одтопити, тоді висипати в ворочок і положить під гніт. Скоро віддушиться, посолити до смаку, виро­блять маленькі галочки (кульки) і садовить на блясі у піч, щоб добре засушить, тоді подавать.

З. Клиновецька 
Страви й напитки на Україні 
Київ-Львів 1913 р.


____________

Українська кухня. Збірники кулінарних рецептів.