Показ дописів із міткою оселедці межені. Показати всі дописи
Показ дописів із міткою оселедці межені. Показати всі дописи

понеділок, 9 липня 2007 р.

546. Оселедці межені

Вимочувать оселедці 24 години, обрізать головки і хвости­ки, перевязать один з одним і повісить на 12 годин, щоб об­сохли. Тоді налить на сковороду прованської олії і зле­генька підсмажить оселедці з обох боків. Виложить у полумисок, посипать білим, чорним і англійським потовченим перцем, переложить кружалечками цитриновими і залить спареним, холодним оцтом, додаючи з сковороди і прованської олії.

З. Клиновецька 
Страви й напитки на Україні 
Київ-Львів 1913 р.