Показ дописів із міткою присканці. Показати всі дописи
Показ дописів із міткою присканці. Показати всі дописи

неділя, 20 січня 2013 р.

1.449. Присканці (оладки) з яблуками

У теплому молоці розчиняють цукор, сіль, дріжджі, додають борошно, яйця й перемішують до утворення однорідної маси. У тісто додають яблука, обчищені та нарізані скибочками, перемішують, дають тісту підійти, а потім смажать.
Подають присканці зі сметаною, або варенням, або медом.



Брутто, грамів
Нетто,
грамів
Борошно пшеничне
68
68
Молоко
65
65
Яйця
¼ шт.
10
Дріжджі
2
2
Цукор
2
2
Яблука свіжі
43
30
Олія
10
10
Маса смажених присканців
-
150
Сметана
30
30
або варення
30
30
або мед
30
30
Вихід
-
180

пʼятниця, 13 липня 2007 р.

Вареники, налисники

459. Вареники з вишнями.
Див. № 314.

460. Вареники з повидлом.
Див. № 315.

461. Вареники з сливами.
Див. № 316.

462. Вареники з чорницею.

Див. № 317.

463. Налисники з яблуками.
Див. № 377.

464. Налисники з повидлом.
Див. №376.

465. Налисники з вишнями.
Див. №378.

466. Налисники з сливами.
Див. №379.

467. Сластьони на сметані.
Див. №380.

468. Сластьони з манних круп.
Див. №381.

469. Присканці.
Див. №584.

470. Макорженики.
Див. №383.

471. Шкраб.
Див. №385.


З. Клиновецька
Страви й напитки на Україні
Київ-Львів 1913 р.