Показ дописів із міткою підберезовик. Показати всі дописи
Показ дописів із міткою підберезовик. Показати всі дописи

пʼятниця, 20 липня 2007 р.

Березовик, підберезовик, бабка темна - Leccinum scabrum (Bull. ex Fr.) S. F. Gray. Syn: Boletus scaber Bull. ex Fr.; Krombholzia scabra (Bull. ex Fr.)


Шапинка (3)5—12(15—20) см у діаметрі, сірувато-коричнювата, рудувато-оливкувато-коричнева, іноді темно-коричнева (колір шапинки дуже мінливий, різних відтінків), гола, зрідка тонкоповстиста, суха. Шкірка не знімається. Пори білуваті, згодом сіруваті, оливкувато-сірі, дрібні, округлі. Спори (8)11—21 X 4—7(8) µ. Ніжка 4—15(20) Х 0,5—3 см, щільна, білувата, тем­но-волокнисто-луската. М'якуш білий, при розрізуванні на по­вітрі не змінюється або трохи рожевіє; з приємним запахом і сма­ком. Добрий їстівний гриб.

Переважно у березових та мішаних (з березою) лісах. Травень — жовтень.

М. Я. Зерова
Їстівні та отруйні гриби України
"Наукова думка" Київ - 1970
Переглянути зображення цього гриба
Перелік страв української кухні
Страви з грибів