Показ дописів із міткою підлева з меду. Показати всі дописи
Показ дописів із міткою підлева з меду. Показати всі дописи

понеділок, 9 липня 2007 р.

234. Підлева з меду

Спарить 1 ф. меду, щоб почервонів, тільки щоб не підго­рів. Заварить ложку масла з 1/2 ложкою борошна, розвести 1 скл. юшки (мясної чи рибячої), влить мед, оцту до смаку, 1/4 ф. родзинки, трохи миґдалю, соли. Все, щоб закипіло. Коли підлева не червона —підфарбувать перепаленим цукром. Як подавать — покласти кілька кружалок цитрини.

З. Клиновецька 
Страви й напитки на Україні 
Київ-Львів 1913 р.

____________

Українська кухня. Збірники кулінарних рецептів.