Шматок солонини натерти на тертушці, змішать з добрим маслом, покласти ложку хатньої гірчиці, добре все вимішать, покласти в форму, зверху легенький гніт і винести на лід.
З. Клиновецька
Страви й напитки на Україні
Київ-Львів 1913 р.
Показ дописів із міткою солонина. Показати всі дописи
Показ дописів із міткою солонина. Показати всі дописи
вівторок, 10 липня 2007 р.
неділю, 1 липня 2007 р.
148. Солонина
Взявши солонини од окосту, вимивши, наливають холодною водою і, давши закипіть, перемивають в теплій воді. Обмивши власною проціженою юшкою, варють на лехкому вогні з двома цибулинами до мяхкости, потім того, поклавши на таріль, обложивши одвареною в солоному окропі картоплею наливають юшки, обливають картоплю ростопленим маслом і, посипавши все зеленим укропом, чи петрушкою, подають з хріновою підлевою.
З. Клиновецька
Страви й напитки на Україні
Київ-Львів 1913 р.
суботу, 30 червня 2007 р.
Підписатися на:
Дописи (Atom)