Показ дописів із міткою товченики. Показати всі дописи
Показ дописів із міткою товченики. Показати всі дописи

понеділок, 9 липня 2007 р.

282. Товченики з картоплі

Одваривши і протерши картоплю, розвести її з вершками і вироблять товченики (галки). Тоді обмастивши крашанкою, обкачать у сухарі і смажить на маслі чи смальці. Коли хто любить, можно до протертої картоплі додать трохи одвареної моркви.

З. Клиновецька
Страви й напитки на Україні
Київ-Львів 1913 р.


субота, 30 червня 2007 р.

75. Товченики

Посікти мясо, далі потовкти його у ковганці, додавши борошна, соли, перцю, олії і, виробивши галочки (кульки), кидать у окріп. Вийнявши з окропу, облить олією і смаженою цибулею.


З. Клиновецька
Страви й напитки на Україні
Київ-Львів 1913 р.