Показ дописів із міткою цитриновий. Показати всі дописи
Показ дописів із міткою цитриновий. Показати всі дописи

суботу, 7 липня 2007 р.

716. Мед цитриновий

14 пляшок води, 1 ф. цукру, 15 ф. чистого меду і 10 цитрин. Воду з медом варить на помірному вогні. Всю цедру з цит­рин обтерти на цукор і вичавить на його ввесь сік, вибрав­ши геть все насіння. Коли мед увариться і шуму більше не буде, прохолодить його трохи, злить в чисте барило, покласти в його цукор з соком, 1/2 скл. добрих дріжчів. Поставить коло плити. Скоро з'явиться шум, зараз замазать барило тістом, винести в льох на 3 доби, потім закопать зовсім у лід. Через 12 доб обережно розлить по пляшках, закоркувать їх тої ж хвилини добре і закопать у лід на цілий рік.