неділя, 1 липня 2007 р.

505. Рижки солоні

Не мить, а добре витерти рижки. Уложить в череп'яну посудину, пересипать сіллю, наложить кружечок та гніт. Пиль­нувать, щоб рижки пустили сік, бо инакше треба залить росолом.


З. Клиновецька
Страви й напитки на Україні
Київ-Львів 1913 р.

Немає коментарів: