неділя, 8 липня 2007 р.

795. Паска (папушник) швидка

Частину 9-ти скл. борошна розвести 2 скл. теплого мо­лока, влить 6 лотів дріжчів, розведених 1 скл. молока, досипать борошно, влить 30 жовтків, добре втертих, вимішать добре, щоб не було грудок, обсипать зверху борошном і по­ставить у тепло. Скоро зійде добре, вибить рукою, влить 1½ скл. масла, 1 ф. цукру, кілька гірких миґдалин, вимісить добре, виложить тісто в форму (на ⅓) і, як пушка буде повна, ставить у піч чи в духовку. Спробувать гостренькою трісочкою: як буде суха — виходить готова.

З. Клиновецька
Страви й напитки на Україні
Київ-Львів 1913 р.


Немає коментарів: