267. Зелена квасоля

Увільнить од волокна молоду зелену квасолю, зварить в солоній воді і одцідить. Засмаживши масло з борошном, 
покла­сти в його квасолю, посолить, улить сметани, додать цукру і все підтушкувать.

З. Клиновецька
Страви й напитки на Україні
Київ-Львів 1913 р.