Показ дописів із міткою кашка з синіх баклажанів. Показати всі дописи
Показ дописів із міткою кашка з синіх баклажанів. Показати всі дописи

вівторок, 10 липня 2007 р.

625. Кашка з синіх баклажанів

З невеликих нестарих баклажанів, у міру запечених, (щоб не перепеклись) виймають середину, дрібно січуть, солють, додають 1 чималу кришену сиру цибулину, і одну таку саму, кришену й підсмажену на олії; обпарюють окропом 3—4 гарних, не дуже стиглих червоних баклажанів, здіймають з них шкурку, кришуть, перемішують все вкупі, додають чайну лож­ку цукру, поливають міцним оцтом і доброю олією, олії треба у 2—3 рази більше ніж оцту. Вимішують добре, складають у мисочку, обкладають кружалками баклажанів і цибулі і по­дають.