409. Пшоняники

Варють круту пшоняну кашу. Як захолоне, вимішують 2 крашанками. Виробляють круглі чи довгасті коржики, викачують у борошно, і смажуть на маслі. Подають до підлеви, яку хто любить. Можно так само робить з гречаної, манної крупи.

З. Клиновецька
Страви й напитки на Україні
Київ-Львів 1913 р.

____________

Українська кухня. Збірники кулінарних рецептів.

408. Маслянка

Беруть сколотину (маслянку) од масла, дають їй закипіти, засипають добре вимитим пшоном, як хто любить, чи гу­сто чи рідко, варють і їдять з маслом.

З. Клиновецька 
Страви й напитки на Україні 
Київ-Львів 1913 р.

____________

Українська кухня. Збірники кулінарних рецептів.

407. Лободянка

Взять молодої лободи, покришить і, перемивши в холод­ній воді, поставить варитись. Скоро звариться, покласти пшо­на, товченого сала, і ставить варить знов, щоб загусла, як каша.

З. Клиновецька 
Страви й напитки на Україні 
Київ-Львів 1913 р.

____________

Українська кухня. Збірники кулінарних рецептів.

406. Рябко з мяса

Зваривши мясо, усипать пшона, щоб закипіло і подавать. Пшона засипать, як хто любить: чи густіше, чи рідше.

З. Клиновецька 
Страви й напитки на Україні 
Київ-Львів 1913 р.

____________

Українська кухня. Збірники кулінарних рецептів.

405. Рябко

Усипать пшона в окріп, щоб закипіло. Тоді усипать затірки. Скоро закипить укупі, подавать, заправивши олією, са­лом чи маслом.

З. Клиновецька 
Страви й напитки на Україні 
Київ-Львів 1913 р.

____________

Українська кухня. Збірники кулінарних рецептів.